El cultivo comercial del olivo

  COLOMBIA, PAIS PRIVILEGIADO PARA EL CULTIVO DEL OLIVO   Colombia posee inmensas zonas de explotación cafetera y otras mayores al margen de todo cultivo, de condiciones exológicas y edáficas apropiadas para adelantar programas intensivos de olivares, en sustitución si se quiere, de olivos por cafetos, o intercalando olivares en los cafetales para que sirvan por su producción como inigualable sombrío, como lo hace actualmente el Brasil.   Los desiertos de la Guajira y otros, claman por el olivo, en su deseo de emular y aun superar a los olivares africanos productores de la mejor aceituna y el mejor aceite del mundo.   Posee condiciones ambientales y climáticas de eterna primavera, sin temperaturas extremas caracterizadas por grandes y prolongadas heladas, ni fuertes oleados de calor que tantos estragos producen en los olivares europeos, propiciando, por el contrario, temperaturas muy favorables que impiden la paralización de la savia inevitable en los paí...

  ORIGEN  DEL OLIVO   Los datos que permiten establecer el origen y los primeros centros de difusión del olivo no son muy claros y aparecen muchas veces como contradictorios, dice el técnico e investigador olivícola Dante Floreal Mársico en su obra OLIVICULTURA Y ELAYOTECNIA. Mientras existen documentos tradicionales que señalan como centro de origen el Asia Menor o bien el altiplano del Irán, numerosas leyendas conocidas hacen aparecer al olivo por primera vez en Etiopía -que es también la cuna del café-. Nubia, Egipto, etc.   En un interesante trabajo de carácter histórico se indica que con anterioridad al año mil A.C., había olivares en la región semítica, y especialmente en Palestina y Siria, ocupando un lugar destacado   en la economía de ambos países. El olivo se ha encontrado presente en las numerosas peregrinaciones del pueblo de Israel y fue llevado en las emigraciones que efectuaron los Fenicios y Egipcios hacia el Mediterráneo oriental y occid...

  Quien planta un olivo deja una riqueza para sus descendientes. CLASIFICACIÓN   DEL OLIVO   El olivo denominado botánicamente olea europea, pertenece a la familia de las oleáceas y se conocen numerosas variedades.   El olivo es un árbol forestal, ornamental y frutal. Forestal, por la excelente calidad de su madera, su rusticidad y su resistencia a las condiciones ambientales adversas y su extraordinaria adaptabilidad a la diversidad de suelos y de exposiciones. Como ornamental es uno de los árboles más hermosos y frondosos, que acepta todas las formas y utilizaciones que se le quieran dar. Y frutal, por la producción de sus exquisitas aceitunas y su insuperable aceite.   El fruto del olivo se aprovecha en dos formas: en la de aceitunas verdes y maduras y en la de aceite.   Según el doctor M. E. Beltrán, Profesor de Industrias Agrícolas de Argel, los valores nutritivos de la aceituna son: energético, calorífico, medicinal e industrial. Ene...

  Como Cultivar Aceitunas en Colombia EL OLIVO El olivo no exige casi nada: ni lluvia, ni sol, ni duro trabajo, a pesar de lo cual da más que cualquier otro árbol.  El olivo vive, o, más bien se alimenta de la sequía.     EL OLIVO MILENARIO   La Oración del Huerto fue pronunciada por Nuestro Señor Jesucristo en el Huerto de los Olivos, hace aproximadamente dos mil años, y estos olivos son todavía motivo de veneración y de admiración de los peregrinos que van a Tierra Santa.   Quizá no exista otra planta en el mundo que preste más servicios a la humanidad y que ocupe en la historia y en la leyenda páginas tan bellas como las de este árbol milenario llamado desde la más remota antigüedad "árbol de la vida" y venerado como "árbol sagrado". Fuente:  SOCIEDAD GEOGRÁFICA DE COLOMBIA ACADEMIA DE CIENCIAS GEOGRÁFICAS www.sogeocol.edu.co